Når vi taler om bæredygtig mad, handler det ofte om grøntsager, kød og emballage – men hvad med det, vi drikker? Vin, saft og andre drikkevarer kan have stor indflydelse på klima og miljø, afhængigt af hvordan de produceres, transporteres og pakkes. Heldigvis er der mange måder at vælge mere ansvarligt på – uden at gå på kompromis med smag og kvalitet. Her får du en guide til, hvordan du kan nyde dine drikkevarer med grøn samvittighed.

Hvad betyder bæredygtig vin og saft?

Bæredygtighed i drikkevarer handler om at tage hensyn til både miljø, mennesker og ressourcer. Det kan betyde, at druer og frugter dyrkes uden pesticider, at produktionen bruger mindre energi og vand, eller at flasker og emballage kan genbruges.

For vinproducenter betyder det ofte, at de arbejder med økologiske eller biodynamiske metoder, hvor jorden plejes naturligt, og kemiske sprøjtemidler undgås. For saftproducenter handler det om at bruge lokale råvarer, reducere madspild og minimere transport.

Kort sagt: bæredygtige drikkevarer er dem, der tager hensyn til hele kæden – fra mark til glas.

Kig efter certificeringer

Når du står i butikken, kan det være svært at gennemskue, hvilke produkter der faktisk er bæredygtige. Her kan certificeringer være en hjælp:

• Det Økologiske Mærke (det røde Ø) – garanterer, at druer og frugter er dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning.
• EU’s grønne blad – det fælles europæiske økologimærke, som du finder på mange vine og safter.
• Fairtrade – sikrer ordentlige arbejdsforhold og en rimelig betaling til producenter i udviklingslande.
• Demeter – mærket for biodynamisk produktion, hvor man arbejder med naturens egne kredsløb.

Certificeringer er ikke alt, men de er et godt udgangspunkt, hvis du vil støtte producenter, der tager ansvar.

Tænk over transport og oprindelse

Transport spiller en stor rolle for drikkevarers klimaaftryk. En vin, der er fløjet ind fra den anden side af kloden, udleder langt mere CO₂ end en, der er fragtet med skib eller lastbil fra Europa.

Hvis du vil reducere dit klimaaftryk, kan du:

• Vælge europæiske vine frem for oversøiske.
• Købe lokal saft fra danske frugtavlere – mange laver fremragende produkter af æbler, solbær og hyldeblomst.
• Undgå unødvendig emballage og engangsflasker.

Selv små valg gør en forskel, når de ganges op over tid.

Emballage – glas, pap eller plastik?

Emballagen har stor betydning for miljøpåvirkningen. Glasflasker kan genbruges mange gange, men kræver energi at producere og transportere. Papkartoner og letvægtsflasker har lavere vægt og dermed mindre CO₂-udledning, men kan være sværere at genanvende.

Et godt kompromis er at:

• Købe vin i bag-in-box til hverdagsbrug – det reducerer transportvægten og holder vinen frisk længere.
• Vælge pantflasker eller genbrugsglas, når du køber saft.
• Undgå små portionsflasker, som ofte har et højt ressourceforbrug pr. liter.

Det vigtigste er at genbruge og sortere korrekt – så materialerne kan få nyt liv.

Smag og kvalitet går hånd i hånd

Der er en udbredt misforståelse om, at bæredygtige produkter smager dårligere. I virkeligheden oplever mange, at økologiske og naturligt fremstillede drikkevarer har mere karakter og dybde, fordi de afspejler råvarernes oprindelse.

Flere vinproducenter arbejder med minimal intervention, hvor man lader naturen gå sin gang og undgår unødvendige tilsætningsstoffer. Resultatet er vine med personlighed og autenticitet. På samme måde kan friskpresset saft fra lokale frugter give en mere intens og naturlig smag end industrielt fremstillede alternativer.

Læs også:

Afklar forventningerne med kokken – nøglen til et vellykket selskab

Madservice

Et godt selskab starter med klare aftaler. Læs hvordan du gennem åben dialog med kokken kan sikre, at menu, tidsplan og stemning går op i en højere enhed – så du kan nyde festen uden bekymringer.

Sådan planlægger du en menu med gnidningsfri kommunikation mellem arrangør og køkken

Madservice

En vellykket menu kræver mere end gode opskrifter – det handler om tydelig kommunikation mellem arrangør og køkken. Læs, hvordan du planlægger et arrangement, hvor samarbejdet flyder, og resultatet imponerer gæsterne.

Sommerfest i haven: Sådan sammensætter du den perfekte festmenu under åben himmel

Madservice

Få inspiration til, hvordan du sammensætter den perfekte festmenu til sommerens havefest. Fra lette forretter og saftige hovedretter til friske salater, søde desserter og kølige drikke – her får du idéer til en menu, der passer perfekt til stemningen under åben himmel.

Bæredygtig catering: De vigtigste spørgsmål at stille til din cateringleverandør

Madservice

Bæredygtighed handler ikke kun om menuen, men også om de valg, der ligger bag. Få indsigt i de vigtigste spørgsmål, du bør stille din cateringleverandør, så du kan sikre, at maden til dit arrangement både smager godt og tager hensyn til miljøet.

Gør bæredygtighed til en vane

At vælge bæredygtige drikkevarer behøver ikke være besværligt. Start med små skridt:

1. Skift én af dine faste vine ud med en økologisk variant.
2. Prøv en lokal saftproducent i stedet for en importeret juice.
3. Genbrug flasker og vælg pant, hvor det er muligt.
4. Del dine fund med venner og familie – bæredygtige valg smitter.

Når du først begynder at tænke over, hvor dine drikkevarer kommer fra, bliver det hurtigt en naturlig del af hverdagen.

Grøn nydelse med omtanke

At drikke bæredygtigt handler ikke om at give afkald på nydelse – tværtimod. Det handler om at vælge med omtanke, så du kan skåle med god samvittighed. Uanset om du foretrækker et glas vin til maden eller et glas saft på terrassen, kan du finde bæredygtige alternativer, der både smager godt og gør godt.